€ 429.00

Het sujihikimes uit de Miyabi 5000MCD-reeks is een fijn Japans mes met een handgesmeed lemmet dat bestaat uit honderd lagen van verschillende soorten staal. De kern van MicroCarbide MC63 poederstaal is ingebed in lagen van twee verschillende soorten staal. Messen die zo worden gemaakt, zijn uitzonderlijk hard. U herkent ze eenvoudig aan het opvallende damastpatroon, dat veel weg heeft van bloemen. De kwaliteitsvolle materialen en het zorgvuldige productieproces maken van de sujihiki een uiterst slijtvast mes. Zowel het lemmet van 24 cm als het heft zien er prachtig uit en zijn zeer functioneel. De ergonomische handgreep is gemaakt van het allerbeste masur-berkenhout en gaat naadloos over in het stalen lemmet van topkwaliteit. De sujihiki is ideaal om vlees, vis of gebraad te versnijden. Dankzij een unieke slijptechniek is dit mes net zo scherp als een scalpel. Eerst wordt het twee keer met de hand geslepen op een draaiende steen, daarna wordt het op een lederen wiel gepolijst. Deze