€ 50.90

Esrom, ook wel bekend als “Danablu's milde broertje”, is een halfzachte kaas afkomstig uit Denemarken. Deze kaas vindt zijn oorsprong in het middeleeuwse Esrom-klooster, waar monniken het oorspronkelijke recept ontwikkelden. Vandaag de dag wordt Esrom nog steeds volgens traditionele methoden geproduceerd en draagt het de beschermde geografische aanduiding (BGA) van de EU.

De kaas wordt gemaakt van gepasteuriseerde koemelk en rijpt minimaal 8 weken, waarbij de kaas regelmatig wordt gewassen. Hierdoor ontwikkelt zich een licht kleverige, oranjegele korst en een uitgesproken geur. De binnenkant is bleekgeel en heeft een open structuur met kleine gaatjes. De smaak is vol, boterachtig, licht pittig met een romige, aromatische afdronk die sterker wordt naarmate de kaas rijpt.

Ingrediënten:
35+, gepasteuriseerd koemelk, zout, zuursel, stremsel, guargom, Oppervlakteflora: roodbacterie

Kwaliteit:
De kaas wordt ambachtelijk bereid op de boerderij, vers gesneden en vacuüm verpakt om de kwaliteit en versheid te waarborgen. Door de stevige structuur is Esrom bovendien uitstekend geschikt voor verzending per post, zodat je ook thuis van deze Deense kaas kunt genieten.

Smaakprofiel:
Vol en aromatisch, met een zachte pittigheid en een romige ondertoon. Lichter dan blauwe kazen, maar karaktervoller dan jonge kazen.

Textuur:
Halfzacht, smeuïg en soepel - makkelijk te snijden, perfect om te smelten.

Hoe te gebruiken:

• Lekker op roggebrood of een stevig Deens broodje

• Heerlijk gesmolten op hamburgers of in ovenschotels

• Uitstekend te combineren met een blond bier of een volle witte wijn