€ 18.50

'Sabalo' is van 100% biologische Palomino druiven gemaakt. Hij is gemaakt door Barbadillo's top wijnmaakster Montse Molina wiens jarenlange ervaring met het werken met de Palomino druif heeft gezorgd voor de optimale kwaliteit van deze wijn.De wijn is licht strogeel van kleur met subtiele aroma's die doen denken aan rijpe appels. Bij het proeven is deze biologische wijn verrassend vol en zijdezacht met een etherische zoetheid ondanks dat het een droge wijn is. In de mond proef je de zachte minerale tonen die de kalkachtige oorsprong van de spierwitte Albariza bodem weerspiegelen. De grote finesse en delicate smaken van de wijn zijn een weerspiegeling van zowel deze bodem en de nabijheid van de zee en de Guadalquivir rivier. Een onwaarschijnlijk sterke partner bij schaal- en schelpdieren.