€ 12.50

• De Grote Hamersma: 9 • Land van herkomst: Zuid-Afrika • Druifsoort: Merlot • Alcoholpercentage: 14% In het Zuid-Afrikaanse wijngebied Stellenbosch bevindt zich de Helderberg. Met zijn gunstige ligging en verkoelende wind uit False Bay is dit de ideale plek voor de aanplant van druiven. Bij Bayridge wordt biologisch en biodynamisch gewerkt en het gebruik van sulfiet wordt tot het minimum beperkt. De merlot druiven worden met de hand geplukt en gesorteerd. De wijn rijpt zestien maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan 30% nieuw. Die geven de meeste smaak af van vanille en karamel. Daarnaast proef je in deze droge rode wijn de smaak van aardbeien, pruimen, chocolade en cederhout. Schenk hem bij gevulde paprika, gerechten met paddenstoelen, pastagerechten met vlees of bij oude kaas. Perfect op dronk, maar kan nog drie jaar verder rijpen. Dit is wat Harold Hamersma erover zegt: “Lees meer over Bayridge bij de chardonnay. En dan begrijp je dat er ook merlot niet gekliederd wordt. Via eigen gisten tot wijn geworden. Geen enzymen toegevoegd. De klus geklaard zonder te klaren. Pure merlot met oude wereldkwaliteiten. Zodoende, geen soepele zoeterd met een hoge sufsensatie. Koele schaduwpartijen, donker fruit, cassisconnotaties, bramenbos, groene kruiden en standvastige tannines. Ook de nieuwe 2019 oogst is weer erg goed voor zijn geld.” De Grote Hamersma, cijfer 9-