€ 10.55

De Bio olijfolie van Val Paradiso wordt op het landgoed Sconfitta gemaakt.In oktober worden de Biancolilla olijven met de hand geplukt en in open kisten naar de stenen molen gebracht. In deze ruimte wordt de temperatuur op 15&anddegC gehouden wat de koude persing natuurlijk bevorderd.In stalen silo's wordt de olijfolie zonder filtering geklaard. Dit betekent dat door de zwaartekracht de pulp naar beneden zinkt en de heldere olie boven komt drijven.De olie ruikt extreem sterk naar artisjok en vers gras in de mond is er eerst een ronde crèmige binnenkomst die eindigt in een scherp intens kruidige afdronk. De kleur is intens groen met goudgele reflexen. Kortom een olijfolie met kracht die u goed kunt gebruiken voor het maken van een marinade voor vis of vlees.